【小汤带你游汤泉】在汤泉早餐吃什么？

发布时间：2025-08-16 12:31:12 阅读数：5762

糁！

糁，多用牛肉(或鸡肉、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，讲究"热、辣、香、肥"，是临沂的传统名吃之一。山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。在入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃”糁“入选非遗目录。糁(sa)，作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。
清康熙年间《沂州志·秩》所列16种食品中有"糁食"。"糁"在文字上讲是用肉做成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地，而临沂糁则是由元大都(今北京)传来的，相传其是古代西域回族的一种早餐食品，最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫"肉糊"，后来仿制者越来越多，明朝时期定为"糁"，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。当前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花。

在汤头有不少糁馆，包括位于祥和小区西邻的羲之朝阳糁馆（汤头店），神泉路与温水候街交会处附近的老艾糁馆，汤头观唐街的唐记糁馆。天冷了，早起喝一碗热乎乎的糁，美极了。

豆腐脑

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。北方一般吃咸味的豆腐脑。

豆腐脑的佐料，由葱花、姜、蒜、辣椒、榨菜、香菜和秘制韭花酱等十几种材料配制成组成的，这五颜六色的配料配上一碗热乎乎的豆腐脑是不是很有食欲呢？豆腐脑讲究趁热吃，盛到碗里的豆腐脑，配上佐料就可以吃了，而吃豆腐脑的时候是很讲究的，尤其注意一个“热”字。按汤头当地人的说法，那就是要“烧着嘴、烫着牙”，才能吃出这种食物最美的味道。

在临沂汤头汤泉管委会观泉府小区西邻油条秦家，不仅油条香脆，豆腐脑、豆汁做的更是一绝，每天早上顾客都络绎不绝。

除了这些，还有肉火烧、肉夹馍、板面等等，各温泉酒店也有早餐自助餐。每人消费10元—30元不等就能在汤泉吃一顿丰盛又营养的早餐。还等什么，天气冷飕飕，快到汤泉泡个热汤，享受美食吧。